Что можно есть при сахарном диабете?

"Какие продукты можно употреблять при сахарном диабете?" – это один из наиболее часто задаваемых вопросов людей, которые недавно узнали о своем заболевании. Какие пищевые продукты не запрещены для таких больных и что можно есть при сахарном диабете?

Сегодня диабет является наиболее распространенным эндокринным заболеванием. Соблюдение правильного питания и выполнение специальных физических упражнений могут компенсировать болезнь, иногда избавляя больного от необходимости постоянного приема лекарственных препаратов.

Сахарный диабет связан с нарушением метаболических процессов и нормальной работы поджелудочной железы, что приводит к снижению синтеза гормона инсулина, ответственного за усвоение глюкозы тканями. В результате больной сталкивается с проблемой повышенного уровня сахара в крови, что может иметь нежелательные последствия.

Поэтому очень важно правильно подобрать диетическое питание при диабете. Для этого сначала необходимо разобраться, какие продукты можно есть при диабете, а какие следует исключить.

Что можно есть при сахарном диабете 1 типа?

При данном типе диабета основным методом лечения является использование инсулина. Диета, в свою очередь, является дополнительным способом контроля уровня сахара в крови. Сахарный диабет 1 типа приводит к гибели большей части бета-клеток, которые отвечают за выработку инсулина. Поэтому главной целью инсулинотерапии является замещение недостатка инсулина в организме. Однако это не означает, что правильное питание и ограничение потребления легкоусвояемых углеводов не являются важными в данном случае.

Сегодня больные сахарным диабетом 1 типа могут самостоятельно контролировать прием пищи с помощью регулярного измерения уровня сахара в крови и интенсивной инсулинотерапии. Обычно после приема пищи начинается синтез инсулина. Однако введенный извне инсулин не может реагировать на процесс пищеварения. Поэтому для больных сахарным диабетом 1 типа очень важно научиться согласовывать время повышения уровня сахара в крови после приема углеводов и пик действия инсулина, который они используют (может быть ультракороткого или короткого действия).

При сахарном диабете обычно рекомендуется ограничить потребление только углеводов, так как именно они приводят к повышению уровня сахара в крови. Это действительно так, однако необходимо помнить, что употребление большого количества животных жиров также вредно для организма и способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, жировой гепатоз, ишемическая болезнь сердца. Это может негативно сказаться на осложнениях сахарного диабета и способствовать их быстрому развитию и прогрессированию.

Некоторые продукты, содержащие углеводы, практически не повышают уровень сахара в крови и могут быть употреблены при сахарном диабете. К таким продуктам относятся петрушка, кабачки, репа, морковь, бобовые, баклажаны, капуста и салат. Они содержат незначительное количество углеводов.

Однако есть углеводы, которые значительно повышают уровень глюкозы в крови. Продукты с такими углеводами, которые часто называют "быстрыми", можно условно разделить на пять групп:

1. Продукты с легкоусвояемыми углеводами (сахар в чистом виде);
2. Ягоды и фрукты;
3. Молочные продукты (сметана, молоко, кефир и т. д.);
4. Злаковые и зерновые продукты (макаронные и хлебобулочные изделия, крупы);
5. Некоторые овощи (картофель, кукуруза).

Диетотерапия для больных сахарным диабетом 1 типа, у которых нормальная масса тела, заключается в соблюдении физиологического суточного калоража, исключении продуктов с легкоусвояемыми углеводами (1 группа) и правильной дозировке углеводов (соблюдение принципа: 4-5 ХЕ на один прием пищи). Важно помнить о регулярном приеме пищи и соблюдении режима.

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет второго типа – это заболевание, которое часто сопровождается ожирением и инсулинорезистентностью, что является основными причинами его развития. В отличие от диабета первого типа, в данном случае мы можем оказывать влияние на источник болезни и значительно улучшить ее течение.
Основным методом лечения пациентов с диабетом второго типа является диетотерапия. Однако не стоит думать, что с момента постановки диагноза вам придется ограничиться только кабачками, капустой и овсянкой. Питание при диабете второго типа может быть разнообразным и вкусным, главное – понять суть диеты: снизить вес и разгрузить поджелудочную железу.
Для достижения снижения веса необходимо исключить из рациона продукты с "быстрыми" углеводами, такие как варенье, сладости, сахар, джем, фруктовые соки и торты. Вы можете заменить привычные сладости на продукты сахарозаменителей, конечно, в разумных пределах.
Также следует избегать рисовой и манной крупы, картофеля, белого хлеба, пшеничной муки и некоторых фруктов, таких как финики, бананы, инжир и манго.
Потребление животных жиров следует сократить наполовину, а лучше вообще отказаться от жирного мяса, жирной рыбы, сала и свинины. Вместо этого можно употреблять пареную треску и вареную говядину.
Майонез, сливочное масло, орехи и жирные молочные продукты также не рекомендуются в данной ситуации. Для заправки салатов лучше использовать лимонный сок и немного оливкового масла. Эти продукты можно употреблять при сахарном диабете. Жирный творог и кефир следует заменить на обезжиренные аналоги.
Основу питания при сахарном диабете второго типа составляют овощи (не забывайте о картофеле, который нужно исключить или ограничить, если вы не можете обойтись без него), нежирные сорта сыров, зерновые хлебцы и обезжиренные молочные продукты.
На основе этих продуктов можно приготовить множество полезных и вкусных блюд!
Отдавайте предпочтение тушеным, вареным и паренным блюдам. Жареное лучше избегать, а можно запекать блюда в духовой печи. Также отличным вариантом является использование пароварки – в ней получаются очень вкусные и питательные блюда.

Частые вопросы

Какие продукты можно включить в рацион при сахарном диабете?

При сахарном диабете рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом, такие как овощи, ягоды, нежирные молочные продукты, рыба, мясо птицы без кожи, орехи и семена.

Какие продукты следует избегать при сахарном диабете?

При сахарном диабете следует избегать продуктов, содержащих большое количество сахара и углеводов, таких как сладости, газированные напитки, белый хлеб, картофель, белый рис и паста.

Можно ли употреблять алкоголь при сахарном диабете?

Употребление алкоголя при сахарном диабете следует ограничивать или избегать. Алкоголь может привести к снижению уровня сахара в крови и взаимодействовать с лекарствами, принимаемыми для контроля уровня глюкозы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сахарном диабете рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом (ГИ), которые медленно повышают уровень сахара в крови. Включите в свой рацион овощи, такие как брокколи, шпинат, цветную капусту, огурцы и помидоры, которые богаты питательными веществами и имеют низкий ГИ.

СОВЕТ №2

При сахарном диабете рекомендуется употреблять белки нежирных источников, такие как куриную грудку, индейку, рыбу и морепродукты. Белки помогают контролировать уровень сахара в крови и способствуют долгому ощущению сытости.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления продуктов, содержащих большое количество простых углеводов, таких как сладости, газированные напитки, белый хлеб и белый рис. Они быстро повышают уровень сахара в крови и могут вызвать проблемы при сахарном диабете.