Подсчет хлебных единиц

Показатель "единицы хлеба" помогает людям с диабетом определить количество углеводов, которые они потребляют. Как использовать этот показатель в повседневной жизни?

В укороченной форме его называют ХЕ. Этот показатель особенно полезен для людей с первым типом сахарного диабета, но может быть также полезен и для тех, у кого второй тип. В каждом продукте содержатся белки, углеводы и жиры, а также балластные вещества в разной степени. Например, клетчатка является одним из балластных веществ. Как и другим компонентам пищи, клетчатке присуща своя роль в влиянии на здоровье человека.

Для людей с диабетом важно учитывать только один компонент питания – углеводы, так как они основным образом влияют на уровень сахара в крови. Конечно, жиры и белки также могут повышать уровень сахара, так как в организме они могут превращаться в углеводы. Однако этот процесс длительный и не имеет большого значения для большинства людей. Именно поэтому единица хлеба используется для определения количества потребляемых углеводов, а не белков или жиров.

Как использовать хлебные единицы?

Для того, чтобы определить необходимый объем потребляемой пищи в хлебных единицах, можно воспользоваться готовыми таблицами, которые можно найти в интернете или в специальных пособиях для диабетиков. Вот одна из таких таблиц. Кроме того, существуют специальные программы подсчета хлебных единиц, которые можно скачать на компьютер. Однако некоторые из них имеют недостатки, и не всегда удобно включать монитор только для того, чтобы узнать, сколько хлебных единиц содержится, например, в 300 г картошки.

Поэтому наилучшим вариантом будет научиться самостоятельно вычислять хлебные единицы и составить свою индивидуальную таблицу подсчетов.

Почему эта единица называется хлебной? Хлеб – это продукт, который потребляет практически каждый человек в течение суток. Поэтому было решено измерять данную единицу определенным объемом хлеба.

Если от стандартной буханки хлеба отрезать кусок шириной в 1 см и разделить его пополам, как это делают в столовых, то мы получим 10-12 г углеводов или одну хлебную единицу. Иными словами, 1ХЕ = 10-12 г углеводов. Возможны небольшие погрешности в измерениях, поэтому 1 ХЕ может быть равна 10, 11 или 12 г углеводов.

Если вы часто пользуетесь этим показателем, рекомендуется выбрать одно значение, чтобы не запутаться. Удобно выбрать значение 10, поскольку по нему считать будет гораздо проще.

Внимание! Кусок ржаного хлеба весом 25 г или кусок белого хлеба весом 20 г равняется 1 ХЕ.

Для того, чтобы посчитать хлебные единицы в продукте, содержащем углеводы, достаточно взглянуть на его упаковку и составить пропорцию. Например, в 100 г пряников содержится 77,7 г углеводов. Считаем:

100 г пряников – 77,7 углеводов
Х – 10 г углеводов (или 1 ХЕ)

Х = 100*10/77,7 = 12,9. Таким образом, в 12,9 г пряников содержится 10 г углеводов, что соответствует 1 хлебной единице.

Теперь можно воспользоваться весами и отмерить нужный вес продукта. Это гораздо удобнее и точнее, чем использование таблиц, где указывается объем продуктов в стаканах, ложках или других емкостях.

Рекомендуется составить индивидуальную таблицу, основываясь на выполненных пропорциях для каждого часто используемого продукта в повседневной жизни. Таким образом, не придется каждый раз заниматься вычислениями, а можно будет сразу взять продукт и измерить его на весах.

Вот ссылка на одну из таких таблиц хлебных единиц.

Чем помогут хлебные единицы?

1. В первую очередь данный показатель может помочь пациентам с диабетом определить, сколько единиц инсулина короткого действия необходимо ввести перед приемом пищи. Процесс состоит в следующем: сначала определяется содержание углеводов в пище, затем рассчитывается доза инсулина. Обычно для усвоения 10 г углеводов, то есть одной хлебной единицы, требуется от одной до двух единиц инсулина. Однако этот показатель может отличаться у разных людей.

2. Еще одно преимущество хлебных единиц – помощь в определении того, насколько повысится уровень сахара в крови после приема пищи. Считается, что 1 ХЕ может повышать сахар на 1,7-2,0 ммоль/л. Однако это значение может отличаться у разных людей в зависимости от таких факторов, как скорость всасывания в кровь и степень инсулинорезистентности. Например, у детей с первым типом диабета может быть значительное отклонение от этого значения. Поэтому важно проводить измерения и эксперименты в каждом конкретном случае.

Понятно, почему так важно самостоятельно разбираться во всех аспектах диабета, а не полностью полагаться на врача. Никто не сможет помочь вам так хорошо, как вы сами. Врач будет указывать вам путь и давать рекомендации, но подсчет хлебных единиц и дозы инсулина на прием пищи вам придется делать самостоятельно.

3. Также важно учитывать хлебные единицы для определения переедания или недоедания. Хотя переедание встречается чаще, необходимо понимать, что полностью исключать продукты с углеводами нельзя, так как они являются источником энергии.

За один прием пищи не рекомендуется потреблять более 6 ХЕ. Кроме того, существуют стандарты потребления хлебных единиц для разных категорий людей в течение суток. Например, взрослым с нормальной массой тела рекомендуется потреблять 20-22 ХЕ в день. При недостатке массы тела этот показатель увеличивается до 25-30 ХЕ, а при ожирении – снижается до 15-18 ХЕ. Для детей в возрасте от 11 до 18 лет рекомендуется потреблять 18-20 ХЕ в день, а для детей от 4 до 10 лет – 12-16 ХЕ.

Пациентам с вторым типом диабета, склонным к ожирению, также важно уметь использовать хлебные единицы, чтобы избежать переедания углеводов. Если вы замечаете, что потребляете больше продуктов, содержащих углеводы, чем нужно, необходимо пересмотреть свой рацион – уменьшить количество потребляемой пищи, заменить ее на менее углеводную или исключить продукты с высоким гликемическим индексом.

Важно постепенно снижать количество потребляемых хлебных единиц в течение недели или 10 дней. Например, можно сначала снизить на 2 ХЕ в первые три дня и посмотреть результат. Затем можно снизить еще на две и так далее. При этом необходимо продолжать принимать сахароснижающие препараты и заниматься физической активностью в том же объеме.

Частые вопросы

Какие продукты можно считать хлебными единицами?

Хлебными единицами считаются продукты, содержащие примерно одинаковое количество углеводов, эквивалентное содержанию углеводов в одной кусочке хлеба. К таким продуктам относятся хлеб, крупы, макароны, картофель, фрукты и некоторые овощи.

Как правильно считать хлебные единицы?

Для подсчета хлебных единиц необходимо знать количество углеводов в продукте и его вес. Затем умножьте количество углеводов на коэффициент, соответствующий данному продукту, и разделите на 12. Полученный результат будет указывать на количество хлебных единиц в данном продукте.

Зачем нужно считать хлебные единицы?

Счетчик хлебных единиц помогает контролировать потребление углеводов и управлять уровнем сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которым необходимо следить за уровнем глюкозы в организме и регулировать его с помощью диеты и инсулина.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Ознакомьтесь с таблицей хлебных единиц, чтобы знать, сколько углеводов содержится в различных продуктах. Это поможет вам правильно рассчитывать количество потребляемых хлебных единиц.

СОВЕТ №2

Измеряйте продукты перед приемом пищи, чтобы точно определить их вес и количество углеводов. Используйте кухонные весы или специальные мерные чашки для этого. Это поможет вам более точно подсчитать количество хлебных единиц в вашей пище.

СОВЕТ №3

Учитывайте факторы, влияющие на уровень сахара в крови, такие как физическая активность, стресс и прием лекарств. Это поможет вам более точно определить необходимое количество хлебных единиц для поддержания стабильного уровня сахара в крови.